フードロス問題から考える、生活者の暮らしとウェルビーイング〈株式会社クラダシ〉

左：ここからは、アンバサダー５名の方々と広報の齊藤さんとの座談会をスタートします。どうぞよろしくお願いいたします。まずは皆さんがKuradashiを知ったきっかけや、普段どのように活用されていらっしゃるかを教えていただけますか。

伊藤：よく利用しているのは「ロスワイン定期便」です。もちろん自分でも飲むんですけど、人と集まるときに持って行くのにも良いんですよね。何が届くかわからないので、毎月ワクワクしながら届くのを楽しみにしています。お得になるのはすごくうれしいんですけど、中身や味は全く問題ないのにパッケージに傷があるから商品にならないなんて、もったいないなあとも思います。

若畑：私は今は販売されていないかもしれないんですが、カフェインレスのお茶のセットが気に入っています。お店だとなかなか見つけられなかったりするので、一度にまとめて購入できて便利なんです。実家暮らしなので、よく消費するものだったら大量に購入しても家族で分けられるのがいいなと思います。私の場合、テレビやネットを見てKuradashiのことを知った母から聞いて、サイトにアクセスしたのがきっかけで知りました。

大録：私も伊藤さんと同じ「ロスワイン定期便」のヘビーユーザーです（笑）。あとはシステム的な部分の話なんですが、Kuradashiを利用することで幾らか支援されるじゃないですか。さらには支援先も選べるようになっていて。そこも単に買い物をしているだけじゃないんだなという意識が持てますよね。

中根：神奈川のたまプラーザ テラスにある実店舗では、自分でボタンを入れるというアクションをする仕組みになっているので、より支援に参加しているという実感が湧きますよ。Kuradashiを利用するうえで気を付けているのは、新たなフードロスを招いてしまわないように、なるべく必要なときに必要なぶんだけ注文するということです。オンラインの商品で量が多くて消費しきれないなと思ったときは、オフラインのお店に行って買うようにするなど、オンラインとオフラインを上手く組み合わせながら利用するようにしています。

大島：ちなみに会員の皆さんはご存じだと思うのですが、Kuradashiに登録すると届くメルマガは、ときどきものすごい掘り出し物があるので要チェックです（笑）。

左：それぞれにこだわりの使い方や気に入っているポイントがあるんですね。ちなみに皆さんは「フードロス」という言葉にもともと関心をお持ちだったのでしょうか？

大録：以前勤めていた会社で健康食品を扱っていた頃に、一番苦しめられたのが「フードロス」です。いわゆる「３分の１ルール※」ですよね。売れなくて最後に残った商品を見ると、生産計画を立てた自分は良心の呵責に苛まれるというか、市場を読めなかったことを反省していました。10トントラック何台分もの商品を廃棄する様子なんて、実際に見ていると涙が出てきますよ。賞味期限という概念があるのって、世界的にみても日本ぐらいですよね。消費期限はあるとしても。賞味期限ではなく消費期限がベースになったら、日本のフードロス市場はだいぶ変わるんじゃないかなと思います。

※製造日から賞味期限までの３分の１以内で納品できなかった商品は、賞味期限までに多くの日数が残っている場合でも行き場がなくなり廃棄となる可能性があるという商慣習的なルール。

伊藤：未開封のものでも「賞味期限が切れてるから捨てなきゃ」っていう人はけっこう多いですよね。私は少しぐらいだったら全然気にしないですけど。賞味期限の情報だけで決めるというよりも、自分の感覚でジャッジしてますね。

左：生活者の意識やリテラシーが少しでも上がることによって、逆に社会を変えていくみたいな発想もありますよね。本来はもっと寛容で良いはずなのに、フードロスは単なる商慣習によって生まれている側面もあると思うので。まさにKuradashiはそこを変えていくビジネスモデルでもあるといいますか。

大島：賞味期限とは別のフードロス問題でいうと、私は農家さんと関わる機会が多いのですが、B級品、いわゆる規格外の野菜や果物って、形がいびつだったり少しキズがあったりしただけで市場に出せないんですよね。だからそういったものは加工品として活用するケースが多いんですけど、個人的には味がそこまで変わらないんだったら、売っても良いんじゃないかなと思うんです。ただ、受け入れられるためには「鮮度や味は問題ないですよ」ときちんと発信する必要がありますよね。

齊藤：「訳アリ品」はKuradashiでもお得に販売しているのですが、味に変わりがないのであれば、そういったものでも同じように売れるようになるのが本来の理想的なフードロス削減の形ですよね。見栄えにこだわっているのって私たち消費者なので、そこを変えていくにはどうしたら？ということも考えるべきなのかもしれません。

【インタビュー】株式会社クラダシ 広報・齊藤友香さん

左：Kuradashiアンバサダーの皆さんは、ご職業も年齢層も実にさまざまなんですね。こういった制度はいつから始まったんですか？

齊藤：アンバサダー制度は今年で二期目になるのですが、一期目から継続してくださっている方もいらっしゃり、現在42名の方に活動していただいています。アンバサダーの皆さんはありがたいことに、Kuradashiを普段から利用してくださっていて、かつ一緒に活動に取り組んでくださるような熱意のあるファンの方々が中心です。アンバサダーの方やユーザーさんのお声から生まれた「ロスおたすけ定期便」という商品もあります。

左：そもそも、齊藤さんがKuradashiでお仕事を始められたのは、どんなことがきっかけだったのでしょうか。

齊藤：私は食品業界の経験が長いんです。以前はコーヒー業界で働いていて、６年ほどスペシャルティコーヒーの会社で広報や販促マーケティングに関わっていたのですが、業界全体が持続可能な生産方法に取り組むスタンスだったこともあり、サステナビリティへの関心は高い方だったと思います。あるとき「Kuradashi」を知ったことを機に、さまざまな食の課題があるという現実を知り、フードロス問題を中心とした食の社会課題を解決するPRにチャレンジしてみたいと考えるようになったのがきっかけです。

左：もともと食品業界でお仕事をされていらしたのですね。みなさんそういった経歴の方が多いんですか？

齊藤：当社の場合は意外と少ないんですよ。どちらかというとビジネスに共感して入社する人が多いです。IT企業や商社など他業種にいらっしゃった方が多い印象です。代表の関藤も商社出身です。世界の工場と言われていた時代の中国に駐在していた際に、大量生産・大量廃棄を目の当たりにしていたという原体験があり、そこから起業したという経緯があります。

左：社会課題を解決するという目的がモチベーションになっているのですね。

齊藤：私自身も他社員もそうですね。クラダシにはインターン生や、若手も多いのですが、皆さん総じてフードロス問題にとても関心が高いです。当社にはクラダシが自ら社会貢献活動を行うために創設した「クラダシ基金」というものがあり、基金を通じてさまざまな社会貢献活動を行っているのですが、その中の一つに、社会貢献活動型インターンシップ「クラダシチャレンジ」という活動があります。クラダシチャレンジは、地方創生やフードロス問題に興味がある学生が日本全国の地域・農家を訪れ、作物の収穫支援や現地での交流を通して一次産業や地域経済の活性化について考える取り組みです。クラチャレを通じて、地域の関係人口の創出・拡大、地域の魅力発信、学生への実体験を通しての学びの場の提供を目指します。

左：Z世代といわれる若い人たちは、社会課題への意識がすごく高いですよね。必要としている自治体と上手くマッチングできれば、すごく良い取り組みの例になると思います。

齊藤：高齢化や人手不足が原因で収穫できずにロスが出てしまうというケースもあるので、若い人たちの力が求められる場面は多いです。そこからさらに、例えば、みかんジュースを作る過程で学生さんにラベルのビジュアルを考えていただくといったような、商品開発のサポートを行った事例もあります。また、参加学生の旅費や滞在費、食費等はクラダシ基金から拠出しているので、学生はこのような体験を無料で行っていただけます。ユーザーさんがKuradashiでご購入くださった商品の支援金の一部で、SDGsの17の項目を横断する形で、こういったさまざまな活動ができているんです。

左：地方創生ともリンクしているのは理想的な仕組みですね。自治体からのお声がけも多いのでしょうか？

齊藤：そうですね。お声がけは多いかとおもいます。クラダシは現在全国の市や県など28の自治体と連携協定を締結しています。また自治体だけでなく三者連携といった形で、自治体と縁のある企業やメーカーと連携し、一緒に地域の課題解決や地域を盛り上げるような取り組みを行うケースも増えてきています。
また、6月8日にOPENしました木更津にある、「KISARAZU　CONCEPT　STORE」内にあるカフェでは、収穫量が多すぎて廃棄予定となってしまうもったいない食材を使ったスムージーなども提供しているのですが、この取り組みは「もったいないものに新たな価値をつけたい」という代表の想いそのものでもあります。現在はECやオフラインの場でもったいない食品を販売するだけではなく、食材を提供しメニューを開発するといったような、新たなチャレンジにも力を入れています。

左：新しいチャレンジ、素晴らしいです。クラダシさんって、私たちが想像している以上にさまざまなことを行っていらっしゃるのですね。

齊藤：そうなんです。少しずつですが、さまざま活動を行っています。代表が常々話しているのが、「フードロスと食育はセット」ということです。地球温暖化などさまざまな環境変化によって、食べられなくなってしまう食べものは今後増えていくといわれていますが、食品を廃棄する際に出る温室効果ガスも地球温暖化の原因の1つです。温室効果ガスの排出量のうち、8～10％はフードロスによるものだと言われており、自動車から排出される量（10.0%）とほぼ同じなんです。日本は37％と食料自給率が低いのに、たくさんの食品を捨てています。そういった啓発も含めて、フードロスと食育をセットで伝えていきたいという考えがあります。

左：社会課題と教育がセットという考えは、生活者を巻き込んでいくうえでの大きなポイントになるかもしれませんね。

齊藤：環境問題を中心に、若い世代の人たちが大人になったときに直面する課題がどんどん増えていると思うので、現状を知って若い方たちがどう変えていくのか、というのは大切ですよね。私たちはソーシャルアントレプレナーを増やしていきたいと考えているので、SDGs教育や地方創生に力を入れるとともに、フードバンクや子ども食堂の支援といったクラダシ基金での活動も継続しています。

左：EC事業をメインとしながら、そこに付随する事業を幅広くやられていらっしゃるのですね。

齊藤：そのほかフードバンクさんとのマッチングシステムというのもあるんですけど、余っているものを寄付したいと思っても、自分で寄付先を探してそこのニーズに合わせて数量を調整し発送の手配をするって大変なんです。公平性・安全性・安定性を担保しなくてはいけません。それに受け入れ側の施設や団体さんの規模や設備もさまざまで、大量に送られてきてしまうと困ってしまう場合もあるんですね。そこでクラダシでは寄付したい事業者とフードバンクを、マッチングさせて支援品をお送りするというサポートなどもクラダシ基金を通じて行っています。

左：なるほど。寄付先との橋渡し役は重要ですね。6月に上場をされて、おめでとうございます。今はさらなる成長をされていくようなフェーズだと思うんですけれども、今後についてはいかがでしょうか？

齊藤：ありがとうございます。まずは今の主力のEC事業を変わらずに社会性・環境性・経済性を包括した形で拡大していくことが重要だと思っています。今後は、ソーシャルグッドマーケット「Kuradashi」をマーケットプレイスにしていきたいと考えているので、そちらに付随する機能やサービスを拡充していくとともに、常設店舗ができましたので、オンラインとオフラインを組み合わせたOMO展開なども模索して、いけたらと思っています。